Iðnaðar Eldhússkurðarvél: Fjórir Athuganir Áður Þú Kaupir

Til að velja hnífaprentara í atvinnueldhús, skaltu leysa fjóra hluti í röð. Fyrst skurðurinn sem þú þarft, síðan þykktarsviðið, síðan framleiðslumagnið og loks hvernig vélin þerist. Ef þú velur fyrst rangan þá hætta hinir þrír að skipta máli, því hnífaprentari getur ekki skorið niður í teninga.

AurumDine framleiðir grænmetisundirbúningsvélar fyrir veitingastaði, miðlægar eldhús, matsölustaði, veitingafyrirtæki og ferskar matvöruverslanir.

Helstu atriði

• Skurðarstíll kemur fyrst: sneið, teningur, hak og strimlar nota mismunandi verkfæri.

• Þykktarskífa betri en sett af föstum diskum, því ein vél nær yfir matseðilinn.

• Framleiðslumagn á klukkustund í kílóum þarf að passa við undirbúningsvinnutímann, ekki hámarkið.

• Vélin þarf að vera sundurtekjanleg til þrifa, annars hættir starfsfólkið að nota hana.

Fjórir atriði í röð

• Skurður. Sneið, teningur, hak eða strimlar. Veldu þá aðgerð sem fyllir vaktina.

• Þykkt. Skífusvið frá 0 til 12 mm nær yfir skrautefni að þykkum hringjum.

• Framleiðsla. Kíló á klukkustund í þeirri stærð sem matseðillinn þinn notar raunverulega.

• Þrif og öryggi. Fjarlæganleg verkfæri, engir falin horn, rofi sem stöðvar hnífinn.

Atriði eitt: Hvaða skurður atvinnuhnífaprentari þarf að gera

Atvinnuhnífaprentari sker flata sneiða. Það nær yfir kartöflur, gúrkur, epli, sítrónur og radísur, og hann nær yfir þær vel. Hann mun ekki framleiða teninga, því teningur þarf rist.

Atvinnu grænmetisteningarvél notar skiptanleg rist og strimlaramma. Einn rammi annar síðan fína teninga, miðlungsteninga og strimla. Þannig fær eldhús sem gerir súpu, stew eða salat meiri vinnu úr teningarvélinni.

Atvinnu matvinnsluvél fyllir þriðju sætið. Hún keyrir færiband framhjá hnífsskafti, svo laufkennt og langt grænmeti fer í gegn án þess að stífla. Það hentar scallions, chives, blaðlauk og sellerí, sem hnífaprentarahlíf getur ekki matað.

Atvinnu grænmetishakkvél nær yfir sömu laufkenndu vinnu í minni stærð, og hún hentar verslun með takmarkað borðrými. Hún notar tvær skífur, eina fyrir hnífinn og eina fyrir beltið, svo skurlengd og þykkt eru stillt sérstaklega.

Atriði tvö: Þykktarstýring

Stillanlegur hnífaprentari vinnur betur á sviði, og atvinnuhnífaprentari með skífu nær yfir meira af matseðlinum. Framskífa hreyfir hnífsmilið, svo ein vél sker 2 mm skrautefni og 10 mm hring.

• 0 til 12 mm á okkar venjulega hnífaprentara, með 1 til 10 mm á stærri gerðinni.

• Stöðug stýring niður í 0,1 mm á rafmagnsgerðinni, sem hentar uppskrift sem nefni sneið.

• Ein skífa á vél, svo starfsfólkið getur ekki týnt diski.

Föst diskur kosta minna að byggja og tapa umræðu við aðra matseðilsbreytingu. Eldhús sem undirbýr þrjár þykktir á þá þrjár vélar eða þrjá diska. Á meðan ganga diskarnir, og vélin bíður.

Rafmagnsgerðin bætir einn eiginleika sem vert er að taka eftir. Handmótor fylgir með, svo undirbúningur heldur áfram við rafmagnsleysi eða á markaðsstöðu án afls.

Atriði þrjú: Framleiðsla og hlíf fyrir inntak

Framleiðsla er gefin upp í kílóum á klukkustund, og talan þýðir aðeins eitthvað við hlið skurstærðarinnar. Okkar grænmetisskurðarvél nær 120 kg á klukkustund við venjulega notkun, og rafmagnsgerðin nær 100 kg á klukkustund.

Hlíf fyrir inntak ákveður raunverulega töluna. 22 x 14 cm hopper tekur heilar kartöflur, epli og gúrkur. Starfsfólkið hættir þá að skera vörur niður til að passa vélina, og það skref er þar sem undirbúningsvakt missir klukkustundir sínar.

• Stór hlíf: heil vara fer inn, og handundirbúningur dregst aftur.

• Breið belti á hakkvél: langt grænmeti fer í gegn án þess að stífla.

• Hliðarúthlaup á teningarvél: skorin vara fellur beint í ílát.

Teningarvél sem úthleypir niður þarf tunnu undir sig. Ein sem úthleypir til hliðar fellur á línu, sem er það sem miðlægt eldhús vill.

Atriði fjögur: Þrif, öryggi og varahlutir

Ryðfrjálst stál matvælahnífaprentari hefur einn kost sem málaður vél getur ekki jafnað. Það er ekkert húðlag nálægt mat, svo ekkert hryggur í vöruna.

Þrif ákveða hvort starfsfólkið notar vélina á annasömu kvöldi.

• Hnífshaus: lyftist út til skolunar, án falinna horna.

• Belti: þvælist við 60 til 80 gráður á Celsíus á hakkvélinni.

• Lok: opnast á hleðslu, og örrofi stöðvar hnífinn augnablikið sem það gerir.

• Teningarrister: skiptast á án verkfæra, svo ristbreyting er tíu sekúndna verk.

Varahlutir tilheyra sömu umræðunni. Á ryðfrjálst stál matvælahnífaprentara, hnífar, tannstangir, rist og fjaðrir slítast. Vél sem bíður mánaðar eftir hluti situr aðgerðarlaus. Því höldum við hnífadiskum og varahlutum á lager, og við gefum tilboð á varahlutasett með fyrstu pöntun.

Hvað á að tilgreina á pöntunina

Síu línur loka pöntuninni.

• Skurðarstíll: sneiðar, teningar, strimlar, eða hakkvél fyrir laufkennta vöru.

• Þykktarsvið: skífutalan, í millimetrum.

• Framleiðsla: kíló á klukkustund við þá skurstærð sem þú notar.

• Spenna og kló: 110 V, 220 V, 240 V eða fjölbreytileg uppbygging.

• Varahlutir: hnífadiskar, rist, fjaðrir, ýtarar.

• Skjöl: matvæla- og rafmagnsskýrslur fyrir markaðinn.

Restin er viðskiptaleg. Birgðargerðir sendast frá einni einingu, og sérmerki eða umbúðir keyrsla byrjar á 50 til 100 einingum. Birgðin fer á 7 til 15 dögum, og magn- eða sérpöntun tekur 20 til 30 daga eftir innborgun. Eins árs ábyrgð nær yfir hverja vél. Matvælahlutar nota 304 ryðfrjálst stál sem uppfyllir FDA og LFGB staðla, og hver eining er byggð samkvæmt CE og RoHS kröfum.

Algengar spurningar

Getur einn atvinnuhnífaprentari skorið bæði sneiðar og teninga?

Ekki rétt. Hnífaprentari sker flata sneiða, og teningur þarf rist. Eldhús sem þarf hvort tveggja ætti að skipuleggja tvær vélar. Atvinnu matvinnsluvél nær yfir þriðja tilfellið.

Hvaða gerð hentar litlu eldhúsi?

Samþætta gerðin. Samþætt grænmetisskurðarvél notar venjulegt innstungu, passar 255 x 280 mm fótspor og nær enn 120 kg á klukkustund. Atvinnu grænmetishakkvél á sama sviði nær yfir kryddjurtir í því fótspori.

Hvað þykktarsvið nær yfir flesta matseðla?

Stillanlegur hnífaprentari á 0 til 12 mm nær yfir skrautefni, salat, stir-fry og þykk hringi. Ef uppskrift nefni 4 mm sneið, veldu gerðina með stöðugri stýringu.

Birðir þú varahnífa?

Já. Hnífadiskar, rist, tannstangir og fjaðrir sendast sem varahlutir, og við höldum þeim á lager. Varahlutasett pantað með vélinni kostar minna en skyndipöntun seinna.

Lokahugsanir

Atvinnuhnífaprentari er skurðarákvörðun áður en hann er verðákvörðun. Hnífaprentari nær yfir sneiðar, teningarvél nær yfir teninga og strimla, og hakkvél nær yfir laufkennta vöru. Passaðu skífuna og framleiðslumagnið við matseðilinn. Haltu varahlutasetti á hillunni, og ein vél getur borið undirbúningsvakt í mörg ár.

Skoðaðu atvinnu grænmetisskurðarvélina fyrir fulla forskrift. Berðu saman atvinnu grænmetisteningarvélina fyrir teninga og strimla. Breiðari línan liggur í eldhúsverkfærasviðinu. Skurstærðarlogikin liggur í teningaruppræðuleiðbeiningum.